西红柿生到底吃好还是熟吃好？这种情况要注意

有多少人学会做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，两者组合在一起，只要不把调味料不要钱的往里面乱加，一般味道都不会差的。咱们西红柿身上的各类健康标签。

西红柿它并不是我们中国本土的产物，而是诞生于秘鲁丛林。由于颜色过于鲜艳，一度被怀疑有毒，只能用作欣赏。直到17世纪，传说，有一位沉迷西红柿美色的画家在作画途中，实在忍不住眼前的诱惑，便抱着必死的决心尝了几口。他躺在床上，回想着刚才美妙的口感，只呼着感觉真好，一定是到了天堂了。后来的事儿大家都知道了，没能死去的画家呀。将西红柿无毒的消息传遍了欧洲大街小巷，这种最像水果的蔬菜，从此就成为了人类最喜爱的食物之一。

虽然他有毒的谣言得到澄清，但是关于他的争论却还是没有停止。首先，他的营养价值就是一大争论点，比如西红柿营养到底高不高呢？咱们来分析一下，按100克可食用部分计算出来的营养成分。番茄红素能够保护心脑血管，增强免疫力，含有31到37微克维生素A能维持视觉功能，生殖功能宽92微克左右。维生素C防治坏血病，维持皮肤、粘膜、牙齿、骨骼健康，含19微克左右，而能维持消化腺功能，提高中枢神经兴奋性的维生素B3含量为0.6毫克，钾元素则含有163毫克。如果缺少钾元素，会出现心率不齐、肌肉无力、麻木、呕吐、腹泻等。磷元素也有23毫克，要是减少，则会导致骨骼牙齿发育不良。这么听下来，西红柿简直又好看，又能打。

至于西红柿生到底吃好还是熟吃好的问题，大家都别争了。因为无论是生吃还是熟吃，都各有好处。如果想补充维生素C的人，最好生吃，因为长时间在高温下烹煮10%的维生素C会受热分解。此外，生吃还可以减少西红柿中的钾、膳食纤维、水分等损失，适合想冲击和补水的人。同时，西红柿因为能量低，也适合想控制体重和血糖的人直接吃。如果是熟吃加入油脂的烹煮过程，能让番茄红素变得更易吸收，适合想要保护心脑血管增强免疫力的人。当然，大家也不必为此故意添油，并且烹饪时间不宜过长，最好是快出锅的时候放入新鲜西红柿，稍微加热一下。

那么聊完吃的讨论点，再说说西红柿背负的各种谣言吧（西红柿和什么不能一起吃）

谣言一，西红柿不能和虾蟹同食。实际上，吃虾蟹之后发生过敏反应，是因为虾蟹本身就是部分人的过敏原，而香醇维生素C能把虾蟹中的有机砷转化成砒霜。这说法本身就不成立，就算可能也得一次吃几十公斤才可能中毒。

谣言二，黄瓜胡萝卜会分解西红柿的维生素C这也是毫无科学依据的。黄瓜胡萝卜本身也含有一定的维生素C搭配起来一起吃还是很合适的。

谣言三据说西红柿不能搭配碱性食物，比如石榴，实际上食物也并没有酸碱之分，而且酸碱反应也不会影响营养吸收。

谣言四，西红柿和土豆同时会中毒。这个说法来源于发芽的土豆和没有成熟的西红柿中都含有龙葵碱，食用后可能引起急性中毒，但没发芽的土豆和成熟的西红柿是完全可以同时的。

这下你们可以放心吃了。不过还有一点要注意的是，如果你患有肠胃疾病，例如食管反流、肠易激肠炎等，最好不要吃西红柿及其加工制品。因为西红柿中的苹果酸和柠檬酸会刺激胃酸分泌，可能加剧病情。

最后提一下小西红柿。很多人误以为他是转基因品种，其实并不是。小西红柿等于圣女果，等于樱桃番茄都是最原始的西红柿品种。只是后来经过科学家的培育，才诞生了如今口感迷人的圣女果，它的含糖量是大西红柿的两倍，其他差别并不大。好了，说完我都想吃了，今晚晚饭决定就来个西红柿炒鸡蛋盖饭吧。
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